英国外卖业前景无限 中餐踞榜首年卖逾6亿份 英人年花42亿镑 2年内再増17％

在实体商店和商业街式微的今日，最新数据显示，英国外卖行业红红火火。英国人每年花42亿镑在送餐上门的外卖服务上，在家享受美食。过去十年增加七成三。

由The NPD Group发表的研究报告指出，智能手机订餐软件是这一趋势的催化剂，而且餐品种类繁多，几乎来自五大洲的佳肴都能叫上门。最近几年，许许多多知名快餐连锁店（如Jamie’s Italian、Byron、Prezzo、Strada等等）纷纷结业，但Deliveroo、Just Eat和UberEats等手机软件可谓大行其道。一些在过去不太重视外卖业务的餐馆，也靠这些手机软件。

NPD报告预测，外卖行业还有很大发展空间，未来两年还会进一步增长17%，消费额破50亿镑不是问题。现在，订外卖者平均消费额已占其日常用餐成本的一半以上。报告认为，人们下馆子，一般会“跳过”前菜、甜品、饮品等，拉低了餐厅利润率，而“电召”点餐者通常更慷慨。

“手机软件，定餐网站，人们可以用以订快餐的途径越来越多。不同软件有不同的侧重点和优势。”NPD餐饮服务主管Cyril Lavenant说，“无论你怎么看，英国的餐饮业毫无疑问正在被快餐行业快速改变中。”

“人们与世界美食的距离，已经缩小到指尖和软件按键之间。”

去年，中餐订餐数量达到6亿7300万份，为电召快餐之首。披萨、汉堡、咖哩等紧随其后。

有趣的是，过去3个月期间，伦敦人点夏威夷腌生鱼拌饭（poke bowl）越来越多，可以说是近来热红的菜式。有鱼有饭有沙律，腌生鱼拌饭可能是“下一代寿司”。

布莱顿（Brighton）人钟爱KFC炸鸡，曼彻斯特情归汉堡包，伯明翰则最喜欢炸鱼薯条。披萨退居第二位，增长速度比其他餐类要低。2017年，披萨的市场占有率比2016年低3%。

Deliveroo客户关系主管Joe Groves表示，“过去5年，Deliveroo为英国人送达几百万份佳肴。我们现在能说，Deliveroo开始懂得英国人一两个饮食习惯。另外英国人的福气还在于，全世界的菜式，几乎都能通过软件订到。”
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报告认为，英国外卖行业还有很大发展空间，未来两年还会进一步增长17%，消费额破50亿镑不是问题。